近日，在龙海市白水顺伟贡糖坊的工坊里，来自仰恩大学的学子杨宇婕、黄馨、吴悦、黄梦瑶、颜紫煜正围着刚出炉的白水贡糖展开一场“头脑风暴”。他们此行的目的，是为这项拥有数百年历史的省级非遗寻找“年轻化”的破题之道。

1-1团队成员开题讨论照片

通过学生与企业的交谈中得知，作为当地龙头企业，顺伟贡糖坊正牵头推动白水贡糖标准的制定，致力于将这一非遗美食从“经验传承”推向“标准化生产”。同时顺伟贡糖坊依托“非遗工坊”和校企合作平台，希望开发更多符合年轻消费群体的创新产品，让百年贡糖在新时代焕发更耀眼的光彩。

白水贡糖以其“香、酥、醇、美，入口自化”的独特风味闻名，但传统配方含糖量高达35%-40%，与现代年轻人追求“低糖、轻负担”的饮食习惯存在冲突。“很多年轻顾客尝鲜一次后就不买了，问起来都说‘好吃是好吃，就是有点甜’。”顺伟贡糖坊负责人坦言，受众老龄化成为企业最头疼的问题。

口味创新的思路在碰撞中不断扩展。学生们发现，传统贡糖只有花生一种口味，而年轻消费者对“跨界风味”充满好奇。于是，团队又提出了“经典+创新”的口味矩阵方案：保留传统原味作为“经典款”；开发“海盐芝士味”，用微咸提升甜品的层次感；尝试“抹茶味”，瞄准年轻女性消费者的喜好；推出“黑芝麻养生味”，切入“脆皮打工人”的养生需求。

1-2探讨贡糖制作技艺照片

“这些口味我们会先做小批量试产，投放到大学城的便利店测试数据。”顺伟贡糖坊负责人对学生的创意连连点赞，“年轻人更懂年轻人，他们提出的减糖方案和新口味想法，正是我们现在最需要的。”

“非遗的传承不是一成不变，而是让老味道随着时代‘进化’。”仰恩大学学生负责人表示，未来将继续深入非遗一线，用专业所学为传统美食的创新发展贡献青春智慧。

项目成员：杨宇婕、黄馨、吴悦、黄梦瑶、颜紫煜